成都叁拾壹号餐饮管理有限公司坐落于天府之国美食之都成都，发源于巴中龙门嘴，创始人张雪梅女士早年创建“口口香烧菜馆”因选材上乘，烹饪考究，口感独特，深得顾客喜爱而一炮打红。由于烧菜有烹饪方式复杂，烹制时间长，好吃却不易学等特点，为了发扬传统的四川烧菜，张女士经过多年潜心探究，将传统烧菜标准化，简单化，让更多的人能够享受到四川烧菜的魅力。同时为了更多的人能够接受并且喜爱上四川烧菜，张女士又尝试将烧菜与全球最通行的食品－面结合起来，选择上乘的鸡蛋面，佐以精品烧菜成就了今天的面食精品，并在2014年创立“31号面庄”同时也成立了成都叁拾壹号餐饮管理有限公司，“31号面庄”快速的被顾客接受并迅速走红，张女士感念家乡情结于2014年注册“龙门嘴”商标，并将“情”字贯注事业当中，“龙门嘴·长情面”应运而生，这是“31号面庄”的升华，也是企业的升级。
     2014年8月首家“31号面庄保利店”就这样在武侯区锦绣路保利中心正式营业，秉承“走特色美味、精品餐饮、中低端价格、面向大众的小规模餐饮”的定位，以味美、实惠而顾客盈门、供不应求，又以质朴、诚信、亲切而深受顾客的好评。并于2014年12月成立成都叁拾壹号餐饮管理有限公司，旗下直营店相继开业：2015年05月：“31号面庄红星店”开业。产品标准化、管理模式化：随着直营店的发展壮大，公司团队从产品研发、生产、管理等各环节着手，形成产品标准化、管理模式化，让自己的品牌具有可持续性的发展。已成功建立了自己的生产基地，对产品开始定制化、量化生产，调料生产加工基地、面食生产加工基地进行生产、米粉生产加工基地、猪蹄肉类全部采用金锣品牌。健全了一系列的经营管理制度，并建立了具备管理与新产品研发能力的专业团队，使品牌的推广具有易复制和可操作性。龙门嘴长情面和31号面庄隶属于成都叁拾壹号餐饮管理有限公司。